STIL

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NEBBIOLO D’ALBA DOC

duemiladiciotto

Il significato piemontese si avvicina molto all’italiano. La traduzione letterale è STILE sia come sinonimo di eleganza, sia di identità.
In inglese il suono identifica la parola ACCIAIO (steel), che ne richiama la tipologia di affinamento predominante e il carattere deciso e franco

DenominazioneNebbiolo d’Alba DOC – STIL
VitignoNebbiolo
Annata2018
Gradazione alcolica14% vol.
Acidità totale5,8 g/L
Estratto non riduttore28,7 g/L
VinificazioneLa raccolta è tradizionale con diraspatura e macerazione di 21 giorni a temperatura controllata. Il mosto fermenta per il 50% in acciaio e per il restante 50% in fusti
AffinamentoIn fusti per 10 – 12 mesi, successivamente in bottiglia per almeno 8 mesi
ColoreRosso rubino con leggeri riflessi granata
ProfumoIn entrata si avvertono delicate sfumature balsamiche che lasciano spazio a intense note fruttate di amarena e ribes nero. Sul finale percepiamo gli aromi tipici dell’affinamento, caratterizzati da sensazioni di violetta e vaniglia
GustoAl primo sorso si percepisce una spiccata dolcezza, ben supportata da moderata acidità. L’aroma conferma i profumi avvertiti all’olfatto, in particolare la frutta rossa e la vaniglia, ben bilanciata da note più secche di legno tostato. Il tannino vellutato e armonico caratterizza un finale di bocca persistente e gradevole
AbbinamentiIdeale per primi e secondi piatti di carne rossa. Si accompagna egregiamente a pietanze di selvaggina
Temperatura di servizio16 – 18° C