SAN

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VINO ROSSO

Senza Solfiti Aggiunti

In piemontese la parola SAN significa sano, ma anche integro e di bell’aspetto riferito al cibo. In inglese si riferisce alla pronuncia della parola sole (sun), l’elemento principale per far maturare i grappoli di questo vino

DenominazioneVino Rosso senza solfiti aggiunti – SAN
Vitigno
Annata
Gradazione alcolica14% vol.
Acidità totale5,8 g/L
Estratto non riduttore29,5 g/L
VinificazioneLa raccolta è tradizionale con diraspatura e macerazione di 10-12 giorni a temperatura controllata.
Tutti i travasi e le operazioni di cantina sono effettuati prestando la massima attenzione a evitare contatto con l’ossigeno e non vi è alcuna aggiunta di solfiti
AffinamentoIn acciaio per 6 – 8 mesi.
Dopodichè il vino riposa in bottiglia almeno 2 mesi
ColoreRosso rubino intenso con riflessi porpora
ProfumoA bicchiere fermo si avvertono note di frutta nera e caffè. Agitando il calice spiccano sentori di frutti rossi maturi, confettura di prugne, accompagnati da sfumature di vaniglia e chiodi di garofano
GustoIn bocca è rotondo, pieno, con una moderata dolcezza; spiccano note di fragola e ribes al retro-olfatto. Il tannino è setoso e delicato
AbbinamentiSi sposa bene con antipasti di terra della tradizione piemontese, manzo alla griglia, taglieri di salumi misti
Temperatura di servizio16 – 18° C