NID

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BARBERA D’ALBA DOC

duemiladiciannove

NID in piemontese indica il NIDO per gli uccelli, ma fa anche pensare a un luogo accogliente, protetto, morbido.

In inglese lo stesso suono si riferisce alla parola need, che significa bisogno, NECESSITÀ, forte desiderio di qualcosa.

DenominazioneBarbera d’Alba DOC – NID
VitignoBarbera
Annata2019
Gradazione alcolica14% vol.
Acidità totale5,9 g/L
Estratto non riduttore27,1 g/L
VinificazioneLa raccolta è tradizionale con diraspatura e macerazione di 10-12 giorni a temperatura controllata. La fermentazione avviene in acciaio
AffinamentoL’affinamento avviene in barriques, dopodichè il vino riposa in bottiglia per alcuni mesi prima dell’immissione in commercio
ColoreRosso rubino intenso con riflessi granata
ProfumoIn entrata spiccano piacevoli aromi fruttati e  che richiamano i frutti di bosco (mora, cassis) e prugna. L’affinamento regala note caratteristiche di cacao e leggera tostatura.  
GustoIn bocca si avverte una buona dolcezza, accompagnata da una nota acida gentile e armonica, tipica della Barbera. Si distinguono gli aromi percepiti al naso: piccoli frutti neri e confettura di prugne. Il tannino è chiaramente percepibile, ma delicato e gradevole Sul finale, la sua nota leggermente asciutta e sapida smorza la dolcezza avvertita in entrata e richiama la fava di cacao e il cioccolato fondente
AbbinamentiIdeale per primi piatti della tradizione, carni al forno e stufate, formaggi stagionati
Temperatura di servizio16 – 18° C