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BARBERA D’ALBA DOC
Superiore
NID in piemontese indica il NIDO per gli uccelli, ma fa anche pensare a un luogo accogliente, protetto, morbido.
In inglese lo stesso suono si riferisce alla parola need, che significa bisogno, NECESSITÀ, forte desiderio di qualcosa.
| Denominazione | Barbera d’Alba DOC Superiore – NID |
| Vitigno | Barbera |
| Vinificazione | La raccolta è tradizionale con diraspatura e macerazione di 10-12 giorni a temperatura controllata. La fermentazione avviene in acciaio |
| Affinamento | L’affinamento avviene in barriques, dopodichè il vino riposa in bottiglia per alcuni mesi prima dell’immissione in commercio |
| Colore | Rosso rubino intenso con riflessi granata |
| Profumo | In entrata spiccano piacevoli aromi fruttati e che richiamano i frutti di bosco (mora, cassis) e prugna. L’affinamento regala note caratteristiche di cacao e leggera tostatura. |
| Gusto | In bocca si avverte una buona dolcezza, accompagnata da una nota acida gentile e armonica, tipica della Barbera. Si distinguono gli aromi percepiti al naso: piccoli frutti neri e confettura di prugne. Il tannino è chiaramente percepibile, ma delicato e gradevole Sul finale, la sua nota leggermente asciutta e sapida smorza la dolcezza avvertita in entrata e richiama la fava di cacao e il cioccolato fondente |
| Abbinamenti | Ideale per primi piatti della tradizione, carni al forno e stufate, formaggi stagionati |
| Temperatura di servizio | 16 – 18° C |
